Durante la prima visita si valutano i fattori di rischio, la predisposizione, lo stile di vita e le abitudini alimentari. Si iniziano a valutare errori e correzioni da apportare, si concordano gli obiettivi e il programma da seguire. 

Viene effettuala l'analisi antropometrica (altezza, peso, circonferenze, spessore delle pliche corporee ovvero del tessuto sottocutaneo e adiposo). 

Il supporto telefonico è indispensabile per dare risposta immediata a qualsiasi quesito. Rimango a disposizione telefonica (chiamate e messaggi) durante la durata di tutto il percorso insieme. 

Inoltre sono a disposizione per consulenze telefoniche. Queste non prevedono un piano alimentare personalizzato ma sono di carattere informativo/educativo e non si sostituiscono alla stesura di un regime personalizzato nè tantomeno al parere del medico o dello specialista. Possono però essere molto utili per fare chiarezza tra le infinite informazioni  (spesso fuorvianti e contraddittorie) con cui siamo bombardati quotidianamente.

Si può richiedere una consulenza telefonica per:

• Counseling alimentare; 

• Percorsi specifici per discomfort intestiale (stipsi, gastrite, reflusso, colon irritabile, gonfiore addominale, difficoltà digestiva...);

• Alimentazione "disintossicante" (soprattutto dopo cure farmacologiche, malattie autoimmuni...);

• Indicazioni specifiche in caso di alimentazione vegetariana/vegana.